刚打烊，主管就把我叫到包厢：“你今晚犯了大错，这个月工资扣一半！”
我一头雾水。
她拍着桌子：“第一，客人点四个凉菜你为什么不拦？凉菜数量要按‘人数除2减1’算！点这么多凉菜客人都吃饱了哪里还吃得下热菜。”
我解释是客人自己要点的，她打断：“我不管！规定就是规定！你再说一句，全扣光！”
见我咬着嘴唇不说话，她冷哼一声又继续：
“第二，招牌粥为什么不让客人打包？”
我解释客人是来谈千万大生意的，打包多掉价。
她手一挥：“别找这些借口，客人不把锅底的粥打包走，我们的招牌怎么会被客人记住！”
我没再反驳，只是默默点点头。
第二天，贵宾刚点餐，我立刻上前：
“按‘2除2减1’来算，您两个人是不能点凉菜的。”
客人觉得我冒犯，但碍于面子没有发作。
用餐后，我又再次提醒必须把锅底的帝王蟹粥打包带走。
客人感觉被当成乞丐羞辱，恼羞成怒，当场要取消后续几百万的商务宴请。
主管脸都绿了，冲我吼道：“谁让你这么跟客人说话的？！”
我故作疑惑地看向她：“不是你昨天教我的吗？”
1
在家里旗下的酒店轮岗了一天，站了八个小时，笑得脸都僵了。
刚准备回家瘫着，餐饮部主管王曼丽就把我叫住了。
“江向越，跟我来一趟包厢。”
豪华包厢里，桌子上面堆满了客人留下的剩菜。
“你今晚，犯了大错。”
我一头雾水，完全不知道这错误从何而来。
“第一！”她猛地拍了一下桌子，震得碗碟哐当响，“客人点四个凉菜你为什么不拦着？”
我愣了一下，试图解释：“王主管，那是客人自己坚持要点的，而且他们有八个人…”
“闭嘴！”她厉声打断，手指差点戳到我鼻子上，
“凉菜数量要按‘人数除2减1’来算！这是黄金公式！八个人，除2是4，减1就是3！你让他们点了4个，凉菜那么多，客人都吃饱了，哪里还吃得下后面的热菜？”
“热菜单价高，利润空间大，你这等于是在断酒店的财路！说，你安的是什么心？”
我这辈子没听过这么离谱的公式。
作为客人来消费，难道连点菜自由都不能拥有吗？
我咬着牙，把冲到嘴边的反驳硬生生咽了回去。
见我咬着嘴唇不说话，她冷哼一声继续她的荒谬言论：
“第二！”她手一挥，指向用来盛招牌帝王蟹粥的精致砂锅，“这粥，为什么不让客人打包带走？”
我看着那锅底仅存的一点粥糜，尽量让自己的语气保持平静：
“王主管，那桌客人是来谈千万级别生意的老板，席间气氛很好。让那种身份的客人打包锅底…我觉得不太体面，会驳了客人的脸面。”
王曼丽像是听到了天大的笑话，声音陡然拔高：
“你懂什么？！别给我找这些冠冕堂皇的借口！客人不把这粘着精华的锅底打包带走，我们的招牌的味道怎么能被客人记住？！”
“这是移动的活广告！你这是在砸酒店的招牌！”
她唾沫星子几乎喷到我脸上。
我看着她因激动而扭曲的五官，彻底放弃了沟通的念头，只是默默点了点头。
跟一个活在自己逻辑闭环里的疯子，没什么道理可讲。
“行，认错态度还算端正，但错了就是错了！”王曼丽双手抱胸，居高临下地看着我，
“这个月工资，扣一半！”
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